Edamame, atau juga dikenal dengan kedelai sayur merupakan bahan makanan yang mudah ditemukan di Indonesia. Selain nikmat dan mudah diolah, ternyata makanan ini kaya manfaat untuk kesehatan tubuh. Apa saja manfaat edamame? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini!
Apa Itu Edamame?
Istilah “edamame” pertama kali muncul pada tahun 1275 dalam catatan biksu Jepang Nichiren. Bahan makanan ini sebenarnya adalah kacang kedelai yang dipanen saat masih muda. Meskipun istilahnya berbeda di berbagai daerah, edamame populer dengan sebutan kedelai sayur atau kedelai Jepang.
Satu cangkir edamame matang (160 gram) mengandung sekitar 224 kalori, 18,5 gram protein, 12,1 gram lemak, dan 8 gram serat. Kandungan ini menjadikannya camilan ideal untuk menunjang kebutuhan nutrisi harian.
Manfaat Edamame Untuk Tubuh
Dari menurunkan kolesterol hingga menjaga kesehatan tulang, manfaat edamame dapat memberikan banyak dampak positif untuk kesehatan kita. Berikut adalah beberapa manfaat utama yang dapat Anda peroleh dengan mengonsumsi edamame secara rutin.
1. Menurunkan Kolesterol
Edamame kaya akan protein, serat, dan antioksidan yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Penelitian menunjukkan konsumsi 25 gram protein kedelai per hari dapat menurunkan kolesterol LDL hingga 4%. Ini juga berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung.
2. Mendukung Kontrol Gula Darah
Indeks glikemik edamame sangat rendah, sehingga aman untuk penderita diabetes. Karbohidratnya tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara signifikan, membuatnya cocok untuk mengelola kadar gula darah.
3. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Edamame mengandung 18,5 gram protein per cangkir, menjadikannya pilihan tepat bagi vegetarian dan vegan. Tidak seperti kebanyakan protein nabati, edamame mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
4. Berpotensi Mengurangi Risiko Kanker
Isoflavon dalam edamame, senyawa mirip estrogen, dapat membantu menurunkan risiko kanker payudara dan prostat. Penelitian menunjukkan konsumsi rutin kedelai dapat menurunkan risiko kanker prostat hingga 13%. Meski demikian, diperlukan studi lebih lanjut untuk memastikan manfaat ini.
5. Meringankan Gejala Menopause
Bagi wanita menopause, edamame dapat membantu mengurangi gejala seperti hot flashes dan perubahan suasana hati. Namun, efek ini lebih optimal pada individu dengan bakteri usus tertentu yang dapat mengubah isoflavon menjadi senyawa bermanfaat bernama equol.
6. Membantu Mencegah Kehilangan Massa Tulang
Isoflavon dalam edamame juga berkontribusi pada kesehatan tulang, terutama bagi wanita pascamenopause. Studi menunjukkan konsumsi rutin protein kedelai dapat membantu mengurangi risiko osteoporosis.
Tips Mengolah Edamame
Di banyak restoran Jepang, edamame disajikan sebagai camilan pendamping sushi atau hidangan lainnya. Di rumah, Anda bisa mengolah edamame dengan berbagai cara yang mudah dan praktis. Berikut beberapa tips yang bisa dicoba:
Camilan Sederhana
Cara paling mudah adalah merebus edamame dalam air mendidih selama sekitar 5-6 menit. Setelah itu, tiriskan dan taburi sedikit garam. Anda bisa menikmati camilan sehat ini langsung atau menggunakan bumbu tambahan seperti lada hitam atau cabai bubuk untuk rasa yang lebih beragam.
Tambahkan ke dalam Sup atau Stew
Edamame juga bisa menjadi tambahan yang lezat untuk sup atau stew. Cukup masukkan edamame ke dalam hidangan yang sedang dimasak beberapa menit sebelum disajikan agar tetap terjaga tekstur dan nutrisinya. Ini memberikan rasa yang lebih segar dan bergizi pada hidangan.
Campurkan dalam Salad
Untuk variasi hidangan sehat, tambahkan edamame ke dalam salad sayuran segar. Edamame memberi tambahan protein dan serat pada salad Anda. Anda bisa mencampurkannya dengan bahan lain seperti tomat, alpukat, atau kacang-kacangan untuk salad yang lebih mengenyangkan.
Jadikan Topping Mie
Edamame juga bisa dipadukan dengan hidangan mie seperti ramen atau soba. Cukup tambahkan edamame yang sudah direbus ke dalam mie yang baru saja dimasak untuk mendapatkan tambahan protein yang nikmat dan membuat hidangan lebih seimbang.
Manfaat edamame sangat beragam, mulai dari menurunkan kolesterol hingga menjaga kesehatan tulang. Cemilan ini kaya protein, serat, vitamin, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Jadikan edamame bagian dari pola makan sehat Anda untuk mendapatkan manfaat maksimal.
Jika Anda masih kesulitan mendapatkan asupan makanan sehat karena kesibukan, pastikan untuk memanfaatkan layanan Quessfit. Catering sehat Quessfit selalu siap menyajikan hidangan lezat dengan kandungan nutrisi dan kalori yang sesuai dengan kebutuhan, diantar langsung ke lokasi Anda.
Pesan sekarang dan nikmati promo Big Deals gratis 1hingga 3 minggu paket catering sehat dari Quessfit!